昨日作ったイングリッシュマフィンで、早速野菜サンドイッチを作りましたよ。

よく膨れた厚みあるマフィンだったので横半分にして、それをさらに半分にスライスしました。まず、ニンニク風味のクリームチーズディップを塗り、上にはきゅうり、アボカド、青じそ、トマト、赤たまねぎのスライスを乗せてはさみました。



野菜たっぷりでおいし〜♪
青紫蘇の香りとクリームチーズのディップが効いてます♪




今回作ったディップは、ガーリック風味。
クリームチーズにおろしニンニク、ピクルスのみじん切り、粗引き黒こしょう、塩を混ぜて作ったものです。パンにはさむのでちょっと味濃い目。野菜ばかりのサンドはちょっとパンチが効いてないとおいしくないんです。パンも薄めが好き。




もう一種類作ってみました。
定番のスモークサーモンです。
半分に切ったマフィンにクリームチーズのディップ、胡瓜、アボカド、スモークサーモン、赤たまねぎ、ケイパー、レモン汁をはさみました。


ボリュームあるのもいいけど、スライスしたパンにマヨネーズとマスタードを薄く伸ばし、胡瓜とチーズ（またはハム）だけはさんだシンプルなサンドが一番好き。
夏はこんなさっぱりしたパンメニューが食べたくなります。




高級な紀州の梅を頂きました。



なんか木のお箱に入って、丁寧に一粒筒袋詰めされてる。こんな梅を食べるのは初めて。なんか和菓子みたい。幾らぐらいするんだろと興味があったので、ちょっと検索してみたところ…え?　一粒ウン百円〜〜?!



実は肉厚で柔らかく、お味はしょっぱくなくて酸味も控えめでほのかな甘みが感じられます。ご飯などは必要ないくらい。今まで味わったことがない色々な味が組み合わさった複雑な梅の味です。

いつも実家で作る梅干は、梅・酸味・塩！といった単純なお味。それに慣れてる私としては、これはもやは梅干ではありません。お茶請けの高級和菓子といったところですね。



でも、ついこんなところが気になる私です。