今日のランチは、コーンフラワーでトルティーヤを作り、タコスにしてみました。

コーンフラワー、強力粉、塩、菜種油、水を混ぜて、薄く伸ばしてフライパンで焼いてトルティーヤを作りました。。今回はコーンフラワーが７割、しかも強力粉といっても使用したのは全粒粉を使用したので生地が全くのびず広げて焼くのにちょっと苦労しました。なので形ががたがた^^;

間には、青じそ、きゅうり、あまなが、オクラ、トマト、などの生野菜に、昨日の残りのグリーンカレーの残りにチリペーストを乗せてみました。野菜たっぷりでなかなかあっさりして食べやすい感じでした。逆にもっとピリッとパンチあってもよかったかな。

さて、今回のあまながは、生で食べられるというあまながで初めて食べました。以前、旦那が仕事先のお客さんから苗をもらってきてたのを実家で栽培してもらってたのです。



見た目は、あのからいあまながとそっくり！でも、食べるとぜんぜん辛くなくてほんと生で食べられるんです。風味は残ってるんだけど、それほどピーマンほど青臭くなくてサラダにもよさそうです。


残ったのトルティーヤの生地は、油で揚げてトルティーヤチップスにしてみました。



生地を伸ばして切って揚げた後、塩とカレー粉をまぶし、ポリンキー風に。

これが意外とうまい！
香ばしさの中に、ほのかにコーンの甘みがかむほどに味わえます。
酒のあてにと作ったけど、子供にも大好評！
強力粉じゃなく薄力粉でするとさらにさくっと揚がりそう！今度はこれだけを試しに作ろう♪



さて、今朝のバゲットです。



昨夜眠気眼で、すもも酵母を使って、グリストミルとトラディッショナル、塩、モルト、水で仕込んでおいたものを今朝やきました。水も８０％近く結構入れたかな。
う〜ん(-_-;)という出来。酵母に少し元気がなかったのとか、元種を発酵中におでかけするなど、気になる点がいくつかありました。今朝ももちろんゆっくりながめる時間もなくばたばたの中の作業。



やっぱもっと余裕が必要ですな〜
久しぶりの酵母でのバゲットでしたが、見た目はともかく味は断然イーストよりおいしい！もっちりして甘みがあってうまみがあるんだよね〜



さて、昨日の休日お蕎麦を食べに行ってきました。
行ったお店はこちら。以前から気になってお店でした。



粉から自家製で挽くというこだわり。私はそば粉１００％使用そばに辛味大根がついたものを注文しました。本わさびも付いてる〜♪



コウキとパパは皿そばとおにぎりを注文しましたが、どれもおいし〜〜♪おにぎりももちっとして蕎麦がはいってるのかな、ぷちぷちするものがありました。

メニューは、皿そばタイプのざるのみで、二八・蕎麦粉１００％・全粒粉の二八タイプの３種類の蕎麦。数少ないものの何ひとつとってもこだわりが感じられ、ほんと蕎麦のみを堪能するという感じ。蕎麦にだしに薬味にとそれぞれが本物で、バランスのとれたおいしさ！ここ地元ではなかなか味わえないお蕎麦です。
ちょっと遠いけど、また来よう♪でも、こんなお蕎麦屋がなぜわざわざこんな田舎に？と疑問がわく。

場所も出身高校の近くで、昔よく通った懐かしい町並み。あれ？このお店って昔は何があったんだったっけ？


お昼を済ませた後、実家に寄って来ました。
ご近所さんが釣ってきたといううなぎをたくさんもらったというので、夕食はうなぎ料理でした。



父がうなぎをさばいてるよ〜

昨日は、上げ膳下げ膳、しかもおいしいものをいっぱい食べられた幸せな一日だったわ〜♪