コウキチのパン日記

こちらの方やこの方も家庭にある色んなものを型にして焼いてたので、私もふと大量にある空き缶を見て思いついて焼いてみました。




なんだか、マフィンみたいね。




こういう縦長で直径10cm程度の缶を使ってみたの。（そう、よくお土産のタンサン煎餅とかでもあるよね^^そんなサイズ）
この空き缶がいっぱいでるのよね^^;




今回使った粉は、さぬきの粉という中力粉。
そう、実は、うどん用の粉なの。
といっても、うどん作りでもちょっと難しい粉。とにかくぶちぶち切れる伸びのない粉。

今回さらに豆乳も入れたので伸びも少ないかも。
（キタノカオリも少し入れたんだけどな〜）

なので、御覧の通り生地に伸びがなくてブチ切れてるでしょ？^^;
でも、もっちりしてて、濃厚でうまみがあるの。
クラスともがっつりしてるんだけど、この香ばしいさと歯ごたえがやめられない。




断面も詰まっててねっとりしてる。
とても、食べ応え有ってかみしめるほどに味のあるパンです。

ホシノ丹沢、さぬきの小麦、キタノカオリ、塩、豆乳。



これで、マフィンやパウンドケーキ等のおやつなども合いそう♪
次回作ってみよう^^

コウキの長い秋休みは昨日でようやく終わったよ。
詳しくは、学級閉鎖に、あらゆる休日がくっついちゃって長期休暇になったんだけどね^^;
今朝は、嫌がるコウキをなんとか送り出してほっと一息。
いつの間にか朝も寒くなってたわ〜

で、最後の休みでもある昨日のランチは、コウキのリクエストでピザを作りました。
でも、買い物も面倒だし、家にあるもの残り物などで作ってみました。

生地は、強力粉と薄力粉、砂糖、塩、菜種油、イースト、大豆粉で、即席ふんわり生地。
トマトソースは、玉ねぎ・ニンニク・トマトホール・塩こしょう・コンソメ・ケチャップ・りんごジュースなどで、おこちゃま仕様の甘口ソース。それに、冷凍のエビとハムを入れました。トッピングのソボロみたいなのは、ジャーマンポテト。他には、昨日の残りのつくねを乗せて、最後にシュレッドチーズを乗せたよ。
二枚焼いたけど、途中チーズが足りん〜！ってことで、ちょっとチーズ少な目になったわ^^;
トッピングするのは、コウキとルイもお手伝いしてくれたよ。

とにかく、昼ごはんはこれだけで済ませたかったので、全部一度に入れてボリュームアップよ〜！



よくわからん味だけど、うまかった♪



二回目に焼いたのは、さらにふんわりしてパンピザみたいだったわ。
でも、子供には食べやすくて好評だったわ！

珍しくルイも食べてくれた！
（上の写真の左の黒い箸は、ルイが待ち切れず取ろうとしてるところ^^;）
そういえば、家族みんなが同じメニューを食べてる〜！これうちではめずらしい！いやほどんどない！一つだけしか作らなくていいって、すごく楽〜〜♪毎日こんな日がくるのはいつの日か…

ま〜何はともあれ、具がごちゃまぜで何味かわからんかったけど、それなりに美味しくできたし満足してくれました(^^♪
チーズも足りず、オリーブオイルもベーコンもなかったのにそれなりに作れるものね。
あ〜安上がりについたわ♪

ここ最近使いすぎなの。
財布のひもを締めなきゃ〜(>_<)

急にあんぱんが食べたくなったので、夜ホシノで生地を仕込んでおいたの。
そう、最近疲れてるみたい〜
実は、昨日も先日に引き続き別の鍋を焦がしてしまったの…(-_-;)立ち直れんわ…

で、最近の気温の低下のためか、オーバーナイトだったけど、発酵不足気味で生地がちょっと硬いの。あせっちゃったわ〜^^;



でも、まあ私のおやつとしては十分でした^^


それと、またまた柚子をもらっちゃったので、再びママレード仕込み。
このシーズンこれで3回目。



今回のは、見た目は悪かったけど、もっとも新鮮で香りもよかった♪



前回より少しゆるめに仕上げてみました。
食べるのが楽しみ♪




シュトレンを目にするようになったので、
遅ばれながら、ようやくフルーツ漬けを仕込みました^^;

普段あまり使わないのに、こんなにたくさん漬けちゃった！
使いきれるかしら。

最近、めっきり寒くなってきたよね〜
今朝の旗当番も応えたわ〜^^;
そこで、早速子供の冬用の下着を買い足そうと車を走らせてたところ…

突然！自分の目をも疑う光景が〜〜！

それが、これ↓



道端横の一角の畑一面には、広がるひまわり畑が〜！
黄色のじゅうたんのように見事に咲きほこってるではないの〜(＠_＠;)

確か今は、11月の…(-_-;)
これって、新種のひまわり？(?_?)

それとも温暖化のせいかな？
写真では、わかりにくいけどひまわり畑のずっと奥のほうには、アサガオらしき花が塀に一面咲いてるのよ〜
一体どうなってるのやら…(-_-;)


前置きはさておき、本日の一日を紹介。


朝一に焼いたいつものズラパン。いや、食パン。
気温が低くなったので、発酵に時間がかかったわ。


お昼は、いつもの大好きな里芋を使ったグラタン。
今日はめずらしくコウキが食べてくれたわ。


午後は、夕食の餃子仕込み。
以前からのコウキのリクエストだったの。


いつもこんな感じで、餃子の皮を作ってます。
薄力粉と強力粉と塩で練って置いた生地を、細く伸ばして適当に切って丸めて、パスタマシンで伸ばしてます。適当なので、いつも大きさバラバラ^^;

でも、この皮作りが終わったら、餃子作りも8割終わった気がするわ〜


具は、こんな感じで、材料をフープロでガ〜っとして終わり。
今日は、ニラたっぷり入れたわ！他は、豚ひき肉・キャベツ・玉ねぎ・ニンニク・生姜。味付けは、塩コショウ・酒・醤油、そして決め手のオイスターソース。


今日は、もちろん助っ人もいました。


↑コウキ作。


全部で４６個くらいできたかな。


これ、コウキの分。もちろん全部完食。

今日も一日満足したかに思えたこの後、今季最大の悲劇が…

今朝はダッチブレッドを作りました。
この模様からも別名はタイガーブレッド。
これ好きなんだよね〜♪この外のカリカリッとしたとこが♪

ここ最近作ってなかったけど、ふと年賀状の話題が出て来年の干支がトラということで思い出したのよね。^^;

外のフィリングには、上新粉を入れるからかりかりっとして香ばしいの♪
でも、本日のはちょっと配合が失敗か、がりがりっとした感じになっちゃった^^;ちょっと塗りすぎた？



中には、チーズを入れるのが私流！（いつもやん^^;）
冷蔵庫にあったよつばのチェダーチーズを少し入れてみたわ。

見事に偏ってるけど、これは毎度のこと^^;
外のかりっとした香ばしい感じと、中のチーズの味がまた合う〜♪
見た目はともかくお味のほうは、問題なくおいしかったわ〜♪



先日、実家に行った時にもらってきたポン菓子。
そう、米に圧力掛けてポンっ！と大きな音たてて作る甘いお菓子。
うちらは、パットライスと言ってる。
母が好きでたまに頼んで作ってもらってるの。



食べだすとおいしのだけど、結局最後まで食べきれずに残っちゃうのよね〜

これが来たら今度、ぜひ一度作ろうと思ってたの。




しほさんの本でも紹介されてたの。
とかしチョコを絡めて冷やし固めて、ぽんぽんバーの完成。

簡単おいし〜＼(^o^)／

これなら残らず食べられそうだわ♪